assalamualaikum...
Biasanya emak-emak di rumah suka
bingung ya mau masak apa...biasanya kalau lagi ga ada ide mau bikin apa, pasti
lihat-lihat isi kulkas ada stok apa saja..terus menimbang-nimbang si anak
sukanya apa..atau ingat permintaan suami mau masakan apa..atau mengingat-ingat
resep masakan yang mau dicoba biar variatif..hihihi.. Jadi emak rumah tangga ga
gampang yaa..siapa bilang ga musti mikir..lah itu mau masak saja harus mikir
juga kan..
Kalau aku sih biasanya *kalo rajin
masak* tergantung mood saja atau lihat sikon saja.. Seperti tadi nih mau
makan malam..ingat kalau ada stok ikan nila di kulkas. Awalnya sih pengen
dimasak yang paling gampang. Digoreng. Tapi kok ya tiba-tiba berubah pikiran..
Mumpung lagi nyalain laptop dan konek ke internet, langsung deh gugling mencari
resep olahan ikan nila yang berkuah ga berat, rasanya segar.. Iyaa..jadi pengen
semacam sup ikan gitu deh.. Setelah gugling, ketemu resep ikan mujair kuah asam
pedas. Hhmm..kayanya enak deh..resepnya juga ga pake ribet..kebetulan stok
bumbu juga masih lengkap.. Siip lah..
Katanya sih ya kalau mau bikin masakan
berbahan ikan dan berkuah, harusnya memakai ikan segar. Biar ga terlalu amis.
Benar juga..karena kalau ikan yang sudah lama disimpan tentu kesegarannya akan
berkurang dan amisnya mungkin juga bertambah. Ah..tapi aku lagi pengen masak
stok ikan nila itu...dan harus berkuah..biarpun agak amis, yaa perbanyak
bumbunya saja...hihihi...*asli ngeyel yaa*
Baiklah...sudah mengintip
resepnya..lalu kerjakan. Bahan utamanya ya pastinya ikan nila ya.. Bumbunya
cuma bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, lengkuas,
daun salam dan serai. Karena mau cepat dan males ngulek, pakai blender saja
lah.. Tambahannya adalah tomat dan cabai yang dipotong-potong..
Caranya gampang..
1) haluskan semua bumbu tersebut
kecuali daun salam dan serai yang digeprek. Aku tidak mencampurkan air untuk
memblendernya, tapi ganti pakai minyak goreng.. Tips dari koki di teve juga
sih..
2) kemudian, setelah bumbu-bumbunya
halus, tumis bersama daun salam dan serai hingga harum..
3) kalau sudah harum, masukkan air
kurang lebih dua gelas..atau secukupnya saja...asal jangan terlalu
banyak..nanti bumbunya malah ga terasa..tambahkan gula dan garam sesuai
selera..
4) setelah kuahnya mendidih, masukkan
ikan, tomat dan cabai.. masak hingga ikan matang.. koreksi rasa ya..barangkali
masih perlu tambahan gula atau garam.. atau mungkin mau menambah cabai biar
lebih pedas juga boleh.. atau kalau masih kurang asam bisa ditambahkan tomat
atau air asam jawa sedikit saja.. Aku tadi sih begitu..tambah tomat, cabai
rawit dan sedikit air asam jawa.
5) ikan nila kuah pedas siap
disajikan..gampang kan..
Oh iya.. jangan memasak ikan terlalu
lama..nanti malah hancur..kalau sudah matang, angkat dan sajikan bersama nasi
hangat.. Rasanya segar..karena di kuahnya ada sensasi asam dan pedas yang
menggugah selera dan menggoyang lidah.. Kalau aku memang doyan masakan berkuah
sih yaa..jadinya sukaaa olahan begini.
Ikan nila yang aku masak ini memang
sedikit amis..karena memang kondisinya sudah disimpan di kulkas beberapa
hari..hehe..tapi hasilnya tadi tidak mengecewakan kok..dan untuk mengurangi
amisnya, aku sempat melumuri ikan nila dengan air asam jawa..bukan pakai jeruk
nipis atau jahe..lumayan mengurangi amis meskipun cuma sebentar.. Rasanya tetap
enaaakk...beneraaann..
Ga percaya?? Ini penampakannya looh.. *sodorin mangkuk*
Ikan nila kuah pedas |
Nah..itu dia hasil olahan ikan nila
kuah pedas...mau diganti ikan mas, mujair, gurame atau ikan yang lain juga
bisa...yang penting, selamat mencobaaa..